Schweinemedaillons in fruchtiger Kirsch-Rotweinsauce

Zutaten für Portion(en)

250 g Bandnudeln
8 Stk. Schweinemedaillons (à 75 g)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 EL Öl
2 Stk. Schalotten
150 ml Rotwein
400 ml Fleischbrühe
1 Glas natreen Süßkirschen (370 ml)
1 EL Stärkemehl
2 TL Senf
1 Prise(n) Pfeffer
(alternativ: Pfefferbeeren, rosa)
1 Prise(n) Zimt

Zubereitung von Schweinemedaillons in fruchtiger Kirsch-Rotweinsauce

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten und warm stellen.

Schalotten abziehen, fein würfeln und im verbliebenen Bratfett andünsten. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. natreen Süßkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Stärkemehl in etwas Kirschsaft verrühren. Die Hälfte des Saftes zur Sauce geben, mit Senf, rosa Pfefferbeeren oder frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zimt verfeinern, natreen Süßkirschen zugeben, aufkochen und mit angerührter Stärke binden.

Sauce zu den Schweinemedaillons mit den Bandnudeln servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Schweinemedaillons in fruchtiger Kirsch-Rotweinsauce

Bereiten Sie das Gericht anstatt mit Schweinemedaillons mit Wildschweinmedaillons zu.

Bei der Verwendung von natreen Produkten sparen Sie pro Portion 16 kcal.

Für Diabetiker: 4,6 BE

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 530 kcal 10 g F 55 g KH 48,2 g E

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Fragen, Anregungen und Lob

Es ist einfach super-haben es heute probiert,und ich weiß jetzt schon,wenn ich Gäste zum Mittag habe,Ihnen dieses Menü vorzusetzen . Es ist ein außergewöhnliches Gericht, denn durch den Rotwein , Zimt und Kirschen ergibt es eine wunderbare Note

Schmeckt super - 5 Sterne sind absolut in Ordnung

einfach lecker - kommt auf jeden Fall wieder auf den Speiseplan

Hallo zusammen hab das Rezept am Samstag probiert war hervoragend alleine die soße ein Traum
grüsse Shaky