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Schweinefleisch Coco mit Tomaten | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von BloodyMary2410

 


Schweinefleisch Coco mit Tomaten | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Schweinefleisch
1 Dose(n)   Kokosmilch
2 Stk.   Zwiebelwürfel
2 Msp.   Limonengras  

(alternativ: Zitronengras)

4 große(r)   Cocktail-Tomaten
2 mittlere(s,r)   Peperoni, scharf
1 TL   Currypulver
2 Prise(n)   Salz
1 Stk.   Zitrone(n)
1 TL   Öl
120 g   Wildreismischung
2 Prise(n)   Pfeffer

Einfache Zubereitung

  • Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln in grobe Würfel hacken und anbraten. Das Fleisch in Würfel schneiden (etwa auf Gulaschgröße), zu den Zwiebeln geben und anbraten. Wenn das Fleisch fast durchgebraten ist die Pfanne mit etwas heißem Wasser aufgießen, sodass der Boden bedeckt ist.

    Das Fleisch darf nicht zäh werden. Einmal aufkochen lassen. Dann die Kokosnussmilch dazugeben. Die Peperonis halbieren und dazugebn, sie können hinterher herausgenommen werden, die Tomaten vierteln und dazugeben.

    Das ganze mit Limonengras, Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis in Gemüsebrühe kochen und servieren.


Als Beilage empfiehlt sich Brot.

Fragen, Anregungen und Lob    
von Bonker

Klingt nach einem schönen Rezept und erinnert an entsprechende Stunden beim Thailänder. Allerdings sind - zumindest für mich als nicht so versierten Koch - die Mengenangaben etwas kryptisch (Cocosnussmilch). Außerdem wären Angaben hilfreich, wie man mit dem Limonengras verfährt. Schließlich habe ich beim Verkosten den typischjen schlanken, limonig.scharfen Geschmack vermisst und statt dessen zu viel heavy Cocos abgekriegt. Ich werde mich also beim nächsten Mal entsprechend versuchen, zu entwicke

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Schweinefleisch Coco mit Tomaten wurde bereits 2548 Mal nachgekocht!

 

BloodyMary2410




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