Schnitzel des Südens

Zubereitung von Schnitzel des Südens

Schnitzel flachklopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In Mehl wenden und gut abklopfen. Das Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und in der Mandel-Kokosraspel-Mischung wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und das Schnitzel ca 6 Minuten von beiden Seiten anbraten. Auf einer Platte anrichten und warmstellen. Die restliche Mandel-Kokos-Mischung im restlichen Fett andünsten. Abgetropfte Ananasscheibe und Sauerkirschen dazugeben, erwärmen und mit dem Schuss Williams-Christ-Birnenbrand abschmecken.

Dazu passt Reis und Salat.