(alternativ: Putenschnitzel)
Schnitzel flachklopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In Mehl wenden und gut abklopfen. Das Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und in der Mandel-Kokosraspel-Mischung wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und das Schnitzel ca 6 Minuten von beiden Seiten anbraten. Auf einer Platte anrichten und warmstellen. Die restliche Mandel-Kokos-Mischung im restlichen Fett andünsten. Abgetropfte Ananasscheibe und Sauerkirschen dazugeben, erwärmen und mit dem Schuss Williams-Christ-Birnenbrand abschmecken.
Dazu passt Reis und Salat.
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