Schnelle chinesische Gemüsepfanne

Zubereitung von Schnelle chinesische Gemüsepfanne

Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, die Karotten in Scheibchen hobeln. Zwiebel in kleine Ringe schneiden, Knoblauch sehr fein hacken oder pressen.
Mandeln, Knoblauch und Zwiebeln in einer großen Pfanne mit dem Öl etwas anbraten, anschließend die gehobelten Karotten zugeben und 2 Minuten andünsten. Restliches Gemüse zugeben und bissfest dünsten.
Tomatenmark und Ketchup, evtl. etwas Wasser zugeben. Noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasoße, Sambal Oelek und Chinagewürz würzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker süß-scharf abschmecken. Zur chinesischen Gemüsepfanne passt (Basmati-)Reis.

Je nach Jahreszeit und Anzahl der Mitesser lässt sich das verwendete Gemüse auch variieren.