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Schmorgurkenpfanne | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von Mona67

 


Schmorgurkenpfanne | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Langkornreis
700 g   Schmorgurken
400 g   Putenbrust
2 mittlere(s,r)   Tomaten
3 EL   Öl
375 ml   Instant-Gemüsebrühe
150 g   saure Sahne
1 TL   Mehl
2 Stiel(e)   Dill
1 Stiel(e)   Kräuter
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

Einfache Zubereitung

  • Reis in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Inzwischen Gurken schälen. 4 Stücke zum Füllen abschneiden, entkernen. Übrige Gurke längs vierteln, entkernen, in Stückchen schneiden. Fleisch würfeln. Tomaten vierteln, entkernen, Fruchtfleisch fein würfeln.
    Öl erhitzen. Fleisch und Gurkenstücke zum Füllen darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkenstückchen zufügen, ca. 5 Min. kräftig anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 7 Min. garen. Saure Sahne und Mehl glatt rühren. Dill hacken.
    Gurkenstücke zum Füllen heraus nehmen. Saure Sahne in die Pfanne rühren, kurz aufkochen. Mit Salz,
    Pfeffer und Dill würzen. Alles portionsweise anrichten.
    Mit Tomatenwürfeln bestreut servieren.


Gewusst wie: Gurken können am Stielende Bitterstoffe enthalten. Darum vom Blütenansatz zum Stiel
hin schälen. Sonst kann die ganze Gurke bitter schmecken.

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
400 kcal
10g Fett
46g Kohlenhydrate
30g Eiweiß

Schmorgurkenpfanne wurde bereits 3286 Mal nachgekocht!

 

Mona67




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