Rouladen mit Paprika-Mozzarellafüllung

Zubereitung von Rouladen mit Paprika-Mozzarellafüllung

Die Rouladen mit Senf einreiben, darauf das Mett verteilen. Dann die Paprika und die Gurken fein raspeln. Zuerst den fein geraspelten Paprika, dann den ausgerollten Mozzarella und zum Schluss die fein geraspelten Gurken auf das Mett verteilen. Gut zusammenrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Die Rouladen in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Dann eine Zwiebel in die Pfanne geben und mit anbraten. Dann mit einem guten Schuss Rotwein und Brühe ablöschen. Danach ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch die Rouladen drehen, und die Sauce rühren.
Zum Schluss noch etwas andicken.

Mann kann Knödel und Rotkohl dazu reichen.