1. Rosenkohl in wenig Salzwasser mit etwas Muskat 15-20 Minuten kochen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Kassler in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. 1 Teelöffel Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelringe und Kasslerwürfel darin ca. 5 Minuten bei starker Hitze braten, herausnehmen. 3 Teelöffel Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Kartoffeln und Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten.
3. Kassler und Zwiebelringe wieder zufügen. Mit Pfeffer und Majoran würzen. Mit Schmand verfeinern. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen. Evt. mit Majoran garnieren.
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