Frische Erdbeeren waschen und halbiert in etwas Öl, Butter und Zucker 3 Minuten braten, dann zurücklegen.Rinderfilet beidseitig zugedeckt in Öl und Butter braten. Dann mit Balsamicoessig und Demiglace ablöschen. Warten bis die Soße reduziert ist. Steak auf Teller platzieren, Soße würzen und auf das Fleisch gießen. Wieder erwärmte Erdbeeren darauf platzieren.
Mit reichlich Grillgemüse servieren. Als Dekoration eignet sich Blätterteiggebäck.
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