(alternativ: Hähnchenbrustfilet)
Gewürzgurke in feine, aber nicht zu dünne Streifen schneiden. Schnitzel pfeffern und scharf anbraten, dann salzen und herausnehmen. Fond mit Brühe ablöschen, Gurkenstreifen dazu geben, Senf einrühren und mit Paprikapulver würzen. Hitze reduzieren, Sahne einrühren und nochmals abschmecken. Schnitzel wieder in die Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Am Besten mit Bandudeln als Beilage.
Man kann dieses Gericht auch sehr gut variieren: andere Fleischsorte oder andere Beilage.
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