Pfeffersteak-Gemüse-Pfanne

Zubereitung von Pfeffersteak-Gemüse-Pfanne

Das Fleisch waschen, trockentupfen und leicht flachklopfen. In eine Schüssel geben und mit der Sojasoße beträufeln. Beiseite stellen und marinieren bis das Gemüse vorbereitet ist.

Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft mischen. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Knoblauch feinhacken. Chili längs aufschlitzen, Samen entfernen, waschen und fein schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin auf beiden Seiten scharf anbraten, Hitze reduzieren und fertigbraten, anschließend herausnehmen. Restliches Öl in eine Pfanne geben und Gemüse, Knoblauch, Chili und Pfefferkörner unterrühren und bissfest garen. Fleisch zugeben, Wein angießen und alles noch einmal erhitzen.

Mit Salz pikant abschmecken.

Die Rindersteaks sollten ungefähr 200 g wiegen.

Nach dem Schneiden der Chilischoten unbedingt sofort die Hände waschen!