Pfannkuchenpizza

Zubereitung von Pfannkuchenpizza

Mehl, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Cabanossi in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Cabanossischeiben kurz anbraten, wenden und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Pfannkuchenteig vorsichtig darübergießen und bei mittlerer Hitze ca. 3 min. goldbraun backen. Die Pfanne danach vom Herd nehmen und den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.

Tomatenmark auf den Pfannkuchen streichen, Oregano und etwas Pfeffer darauf streuen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Pfannkuchen legen. Die Pfanne zugedeckt zurück aud den Herd stellen und die Pfannkuchenpizza etwa 7 min. bei schwacher Hitze backen.