Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Schinken darin glasig dünsten, dann die Paprikastreifen hinzufügen und anschmoren. Die Tomaten untermischen und das Gemüse fast gar kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier verquirlen und über das Gemüse gießen, nicht unterrühren. Bei kleiner Hitze stocken lassen. Vor dem Servieren auf einen Teller stürzen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Calum & Rory Macdonald Gewinnen Sie 5 Exemplare des Albums "The Band From Rockall"
