Loading...Paprika-Kartoffel-Omelett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Paprika vierteln, putzen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die ausgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und in 20g Butterschmalz ausbraten. Die Kartoffeln zugeben und rundherum anbraten, Paprika und Zwiebeln zugeben und 10 Minuten mitgaren, mit Salz und Pfeffer würzen. Für jeweils 1 Omelett 10g Butterschmalz schmelzen, ein Viertel der Kartoffelmischung zugeben, zwei verquirlte Eier darübergießen und bei milder Hitze stocken lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Omeletts auf Teller gleiten lassen und mit Kresse bestreuen.
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