Nudeln mit Lachs und Senf-Soße

Zubereitung von Nudeln mit Lachs und Senf-Soße

Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Deckel die Brühe erhitzen. Den Lachs hineingeben und mit Deckel auf kleiner Flamme dünsten, nach ca. 5 Minuten wenden und weitere fünf Minuten von der anderen Seite dünsten. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken, die Blätter von 3 Basilikumzweigen waschen und fein hacken.

Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Becher Brunch, Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Knoblauch zu der restlichen Brühe in die Pfanne geben und alles kurz einkochen lassen. Eventuell noch 2-3 Esslöffel Wasser hinzugeben, falls die Soße zu dickflüssig ist. Den Lachs kurz wieder hinzugeben und in der Soße in kleinere Stücke zerteilen. Die Soße über die Nudeln geben und mit den restlichen Basilikumblättchen dekorieren.