Mexikanische Schnitzelpfanne

Zubereitung von Mexikanische Schnitzelpfanne

Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Paprika halbieren, entstielen, entkernen. Die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen und in Streifen schneiden. Chili entstielen, halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Sellerie putzen, harte Außenfäden abziehen, Stangen waschen und in Scheiben schneiden.

Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin dünsten. Paprika, Chili, Sellerie, Mais, Bohnen, Brühe und Ketchup zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und gut vermischen. Schnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in die Fettpfanne oder einen großen Bräter schichten, das Gemüse auf dem Fleisch verteilen und mit Käse bestreuen. Die Schnitzel mindestens 3 Stunden ruhen lassen.

Die Fettpfanne oder den Bräter in den Backofen schieben. Auf der 2. Schiene von unten bei Ober-Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt), Heißluft etwa 160 Grad (Nicht vorgeheizt) oder Gas Stufe 2-3(vorgeheizt) etwa 90 Minuten backen.

Petersilie abspülen, trockentupfen, Blätter von den Stängeln zupfen und kleinschneiden. Die Pertersilie vor dem Servieren über die Schitzelpfanne streuen.

Statt Schweinefleisch kann auch Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel verwendet werden. Die Backzeit beträgt dann nur 60 Minuten.

Beilage : Reis