Kartoffeln schälen und am besten mit der Küchenmaschine in dünne Scheiben hobeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Frischen Rosmarin waschen, trockenschütteln und kleinhacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, ab und zu wenden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin würzen. Paprikastreifen 5 Minuten mitbraten.
Den Fetakäse in kleine Stücke schneiden und kurz vor Garzeitende zur Kartoffelpfanne geben. Das Gericht mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und heiß servieren.
Wenn Sie geschälte Kartoffeln in einem Topf mit Wasser "zwischenstauen", laufen sie nicht dunkel an!
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