Welsfilet mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren und im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden und in etwas Öl anrösten. Tomaten kleinschneiden und mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben und mit Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronengras abschmecken.Welsfilet in Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Reis servieren.
Marinierter Fisch schmeckt am besten, wenn er einen Tag zuvor eingelegt wurde.
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