Kreolische Nudelpfanne

Zutaten für Portion(en)

200 g Muschelnudeln
500 g Hähnchenbrust
150 g Blattspinat, TK
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Paprikaschote, rot
1 Glas natreen Aprikosen (370 ml)
1 EL Olivenöl
100 ml natreen Fruchtsaft-Getränk Grapefruit
1 Dose(n) Kokosnussmilch (350 ml)
1 Msp Currypulver
1 Msp Chilipulver
1 Prise(n) Instant-Brühe
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Kreolische Nudelpfanne

Muschelnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Blattspinat nach Packungsanweisung auftauen lassen, ausdrücken und grob hacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. natreen Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und die Aprikosen in Spalten schneiden.

Knoblauch und Hähnchenbrustwürfel in erhitztem Olivenöl anbraten. Spinat und Paprikaschotenstreifen zugeben und mitdünsten. Mit Aprikosensaft, natreen Fruchtsaft-Getränk Grapefruit und Kokosnussmilch ablöschen und aufkochen lassen. Muschelnudeln und Aprikosenspalten zufügen und mit Curry- und Chilipulver, Brühe und Salz abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Kreolische Nudelpfanne

Bei der Verwendung von natreen Produkten sparen Sie pro Portion 42 kcal.

Für Diabetiker: 3,6 BE

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 522 kcal 21 g F 43 g KH 38,1 g E

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Fragen, Anregungen und Lob

den restlichen grapefruitsaft (ja es geht auch ohne natreen) mit den restlichen aprikosen (auch kein natreen, sondern standard 450 gr dose), ein wenig rohrzucker und weißen rum, ergibt noch einen wunderbaren drink dazu ... hatte einen schönen karibischen abend :)