Kartoffelpfanne mit Bergkäse

Zutaten für Portion(en)

750 g Kartoffeln, fest kochend
300 g Möhren
300 g Porree
1 Prise(n) Salz
100 g Zwiebeln
125 g Räucherspeck
150 g Champignons
60 g Butterschmalz
1 Prise(n) Pfeffer, weiß
150 g Bergkäse
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung von Kartoffelpfanne mit Bergkäse

Kartoffeln waschen und ca. 25 Min. kochen. Abschrecken, pellen und in Spalten teilen. Möhren, Porree

putzen, waschen, klein schneiden. In Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel abziehen, achteln. Geräucherten durchwachsenen Speck in Streifen schneiden. Pilze abreiben und halbieren. Speck im Schmalz auslassen, heraus nehmen. Kartoffeln, Gemüse im Bratfett braten. Speck zufügen, salzen, pfeffern. Allgäuer Bergkäse würfeln, zufügen, zugedeckt schmelzen. Mit Schnittlauch bestreuen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 50 Minute(n)
Pro Portion etwa 650 kcal 47 g F 35 g KH 20 g E

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Mona67

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