Zuerst die Knödel im kochenden Wasser garen. Porree und Paprika putzen, waschen und klein schneiden und nun noch die Champignons halbieren.
Die Knödel abgießen. Den Speck in Streifen schneiden und ohne Fett in einer Pfanne auslassen und herausnehmen, dann die Knödel in dem Speckfett anbraten. Nun das Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprika, den Porree und die Pilze kurz darin anbraten, 1/4 Liter Wasser zugeben und die Sahne aufkochen lassen und die Brühe einrühren, das alles zugedeckt 4-5 Minuten kochen lassen. Dann den Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Nun noch die Knödel und den Speck unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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