Die Karotten und die Kartoffeln schälen, waschen, reiben oder fein raffeln. Die Zwiebeln fein hacken und zusammen mit Crème fraîche, Petersilie, den Eiern und den Haferflocken unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.Aus der Masse ca. 12 Puffer in reichlich Öl ausbacken.
Als Beilage Crème-fraîche-Quark servieren.