Hähnchen gut durchkochen. Die Keulen zur Seite legen und den Rest zerpflücken.Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer vermengen und etwas ruhen lassen.
In einer Pfanne Magarine mit Mehl anschwitzen mit Brühe aufgiessen und aufkochen.Das Hähnchenfleisch und die Kokosraspeln zugeben kurz erwärmen, aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen. Die Masse zu Kugeln formen und in Ei und Mehl wenden, danach Goldgelb braten, auf Küchenpapier das Öl abtropfen lassen. Mit Petersilie und den beiden Keulen garniert servieren.
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