Hähnchenbrustfilets in Safran-Chilli-Sauce

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Hähnchenbrustfilets
1 kleine Chilischoten, getrocknet
1 kleine Ingwerknolle
1 TL Safranfäden
30 g Butter, flüssig
30 ml Olivenöl
5 Prise(n) Salz
60 ml Wasser
2 TL Zitronensaft
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
5 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Hähnchenbrustfilets in Safran-Chilli-Sauce

Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehe, Ingwer halbieren und mit der klein geschnittenen Chillischote im Öl andünsten. Safranfäden zermahlen und in das heiße Öl geben. Hitze etwas erhöhen und gesalzene und gepfefferte Hähnchenbrustfiles schön anbraten. Sie bekommen jetzt eine schöne goldene Färbung durch den Safran. Auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten, mit Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze in Ruhe garen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitrone abschmecken. Mit Butter sämig anbinden.

Anmerkung und Kochtipps für Hähnchenbrustfilets in Safran-Chilli-Sauce

Mit etwas Salat und Basmatireis servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Kochmann

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