Grüne Bohnen mit Basilikum und Schweinelende

Zubereitung von Grüne Bohnen mit Basilikum und Schweinelende

Die Bohnen putzen und die Enden kappen, in leicht gesalzenem Wasser "al Dente" kochen, abgießen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden in ca. 1 EL Butter anschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen, die gekochten grünen Bohnen unterheben. Das Bund Basilikum waschen und grob zerkleinern und zum Schluss auf die Bohnen geben.

Die Schweinelende putzen und in dünne Scheiben schneiden. In Butterschmalz von beiden Seiten leicht anbräunen, salzen, pfeffern und mit dem Saft von 1-2 Zitronen ablöschen, sodass der Bratensaft von der Pfanne loskocht. Die Lende warm stellen und die Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder nur Baguette.