Gemüse-Eierpfanne

Zutaten für Portion(en)

8 Stk. Eier
2 Stk. Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Öl
500 g Tomaten
2 Stk. Paprikaschoten
5 EL Kräutermischung
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Gemüse-Eierpfanne

Öl erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig werden lassen. Paprikastreifen und geschälte und gewürfelte Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 30 Minuten dünsten. Die Eier verquirlen, darübergeben und stocken lassen. Mit frischen Kräutern bestreut auftragen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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