Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten für
Zubereitung von Gefüllte Paprikaschoten
Langkornreis in einen Topf geben, leicht gesalzenes Wasser angießen und aufkochen lassen. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin bei schwacher Hitze unter Rühren bräunen. Die Zwiebel pellen, fein würfeln, zu den Pinienkernen geben und glasig dünsten. Die Mischung auf einen Teller geben.
Die Korinthen heiß abspühlen und trockentupfen. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein hacken. Hackfleisch, Korinthen, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Den Reis und die Pinienkern-Zwiebelmischung dazugeben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes vermengen.
Die Paprikaschoten abspühlen. Von den Schoten am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Die Paprikaschoten und die Deckel unter fließendem Wasser ausspühlen, dabei die weißen Kernchen entfernen.
Die Paprikaschoten mit dem Hackteig füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Je ein entsprechend großes Stück Alu-Folie mit Öl bestreichen und jeweils eine Schote darin einschlagen. Bei mäßiger Hitze unter häufigem Wenden etwa 20 Minuten grillen.
Anmerkung und Kochtipps für Gefüllte Paprikaschoten
Eine besondere Note bekommt die Füllung, wenn ihr statt der Petersilie 2 EL frisch gehackte Minzblättchen und 2 durchgepresste Knoblauchzehen hinzufügt!!!
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 30 Minute(n)
Nassau
