Knoblauchzehe würfeln und Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Estragon, Paprikapulver, Petersilie, Chilischote und Fischstücke mit einem Pürierstab pürieren. Surimistangen würfeln und alles mit Semmelbrösel, Ei und Mayonaise verkneten. Fischmasse sollte so sein das man daraus runde Küchlein formen kann, bei Bedarf Brösel dazugeben. Ca. 8 Küchlein formen und in Polenta wenden. Küchlein in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kleiner geformt ist es ein beliebter Partysnack! Dazu einen schönen gemischten Salat servieren.
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