Fischpfanne mit Gemüse
Zutaten für
Zubereitung von Fischpfanne mit Gemüse
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Scampi 30 Minuten in Zitronensaft marinieren. Das Gemüse sehr fein zerkleinern.
In einer Pfanne mit hohem Rand die Butter erhitzen, nacheinander gehackte Schalotte und Gemüse zugeben und bei guter Hitze unter ständigem Rühren halbweich dünsten.
Champignonscheiben, Fischwürfel und Scampi zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Safranfäden beifügen. Unter häufigem Wenden etwa 3 Minuten garen. Wein und Sahne untermischen und bei reduzierter Hitze kurz einkochen lassen. Nochmals abschmecken.
Anmerkung und Kochtipps für Fischpfanne mit Gemüse
Beilagenempfehlung: Butternudeln oder gedünsteter Reis.
Die Wahl des Gemüses bleibt jedem selbst überlassen, man kann verarbeiten, was einem am besten schmeckt, z.B. weißen Lauch, Möhren, Zucchini, grüne Erbsen, Zuckerschoten etc.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 30 Minute(n)
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