Enchiladas Mexicana

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
3 mittlere Tomaten
300 g Rinderhackfleisch
1 EL Öl
4 EL Tomatenmark
1 TL Ciliflocken
200 ml natreen Fruchtsaft-Getränk Orangen
420 ml Kidneybohnen
180 ml Maiskölbchen
370 ml natreen Fruchtcocktail
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Tabasco
1 Prise(n) Kreuzkümmel, gemahlen
1 ml natreen Feine Süße flüssig
4 Stk. Tortillafladen (à 45 g)
150 ml Crème légère
4 EL Gouda, fettarm, gerieben

Zubereitung von Enchiladas Mexicana

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Rinderhackfleisch in erhitztem Öl braten, Zwiebel und Knoblauch zufügen und mitbraten. Tomaten, Tomatenmark und Chiliflocken zufügen. Mit natreen Fruchtsaft-Getränk Orange ablöschen und ca. 10 Minuten garen.

Kidneybohnen und Maiskölbchen abtropfen lassen. Maiskölbchen in grobe Stücke schneiden. natreen Fruchtcocktail inkl. Sud, Kidneybohnen und Maiskölbchen zugeben, mit Salz, Tabasco, Kreuzkümmel und natreen Feine Süße Flüssig würzen. Den Ofen vorheizen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad). Die Tortillafladen mit Crème fraîche bestreichen, mit der Hackfleisch-Masse füllen und aufrollen. In eine backofengeeignete Form geben, mit Käse bestreuen, ca. 15 Minuten gratinieren und servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Enchiladas Mexicana

Bei der Verwendung von natreen Produkten sparen Sie pro Portion 144 kcal.

Für Diabetiker: 2,0 BE

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 519 kcal 43 g F 27 g KH 43 g E

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Fragen, Anregungen und Lob

Gemüse-Enchiladas: 500 g Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. 2 große Zwiebeln schäen und würfeln in 1 EL Olivenöl andünsten. ca. 5 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco würzen. 1/2 Töpchen Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden unterrühren.