Curry-Geschnetzeltes

Zubereitung von Curry-Geschnetzeltes

1. Eine kleine Selleriestange zum Garnieren beiseite legen. Paprika und übrigen Sellerie in Stücke schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zum Schluss Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry darüber streuen und kurz anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Sellerie, Paprika und tiefgefrorene Erbsen beigeben, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Fett in einem Topf schmelzen und die Nudeln darin schwenken, anschließend warmstellen.

4. Schmand mit 2 EL Mehl vermischen und in die Soße rühren (alternativ: Soßenbinder einrieseln lassen) und kurz aufkochen. Geschnetzeltes nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einer tiefen Platte anrichten und mit Sellerie garniert servieren. Nudeln extra dazu reichen.