China-Pfanne mit Hähnchen und Ingwer

Zubereitung von China-Pfanne mit Hähnchen und Ingwer

Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, den Ingwer sehr fein schneiden. Den Staudensellerie und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Den Knoblauch durch die Presse drücken. Die genannten Zutaten in Öl unter ständigem Rühren 5 Minuten lang anbraten. Die Shiitake-Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, die Sojasprossen heiß abbrausen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die genannten Zutaten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Den Reis in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Tasse drücken. Auf jeden Teller eine Tasse Reis stürzen. Dazu das Gemüse mit den Hähnchenstreifen servieren.

Der Szechuanpfeffer wird auch Zitronenpfeffer genannt und wird üblicherweise in Form von Körnern gehandelt. Darum ist hierfür eine Mühle erforderlich.