BBQ-Eintopf alla xhexi

Zubereitung von BBQ-Eintopf alla xhexi

Das Fleisch und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl scharf anbraten, herausnehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL ÖL anbraten, das Fleisch dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Tomatenmark und den braunen Zucker hinzufügen, kurz mitanbraten. Brühe und Ketchup dazugeben, aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.

Inzwischen die Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, die Zucchini halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mais abgießen. Gemüse zum Eintopf geben, weitere 30 min. garen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zucker würzig abschmecken.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Durch die Zubereitung ist der Eintopf süß und scharf. Ist wirklich super lecker. Mit dem Cayennepfeffer aufpassen, der ist wirklich scharf. Vor allem wenn man am nächsten Tag das Essen nochmal erwärmt.

Wer es besonders scharf mag, kann noch kleingeschnittene Chillischoten hinzufügen.

Dazu passen Baguette oder Schmand. Oder beides.