Bauernkotelette

Zubereitung von Bauernkotelette

Schopfbraten oder Koteletts salzen, pfeffern, mit geriebenem Kümmel einreiben, eine Seite in Mehl wenden und in heißem Fett rasch anbraten. Fleisch herausnehmen und warmstellen. Zwiebel kleinwürflig schneiden und im Bratfett hell anrösten. Karotten und Gurkerl in Streifen schneiden, Champignons und Frankfurter blättrig schneiden, und kurz durchrösten. Mit Knoblauch, 'Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit erwas Rindsuppe aufgiessen und kurz dünsten lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch in eine feuerfeste Pfanne schichten und die Soße darübergießen. Im Rohr ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze braten. Dazu schmecken am besten Kartoffeln

Man kann auch rohe gestiftelte Kartoffel über die Soße geben und mitbraten.