(alternativ: Aufback-Baguettes)
Weißbrot in Scheiben schneiden. Übrige Zutaten zu einer Eiermilch verrühren, evtl. etwas mehr Milch hinzufügen. Weißbrotscheiben ca. 1 Stunde in der Eiermilch einweichen lassen. Dann etwas Fett in die Pfanne und die Weißbrotscheiben darin goldbraun braten.
Die armen Ritter kann man mit Zimt bestreuen und dann mit Apfelmus oder Pfirsichen verzeheren.
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