Fleisch in Streifen schneiden und im Erdnussöl von allen Seiten (im Wok oder einer großen Pfanne) anbraten. Herausnehmen und warmstellen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprikastücke andünsten. Mit Geflügelbrühe aufgießen und die Currypaste einrühren. Ingwer hineinreiben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.Fleisch wieder hineingeben und Crème fraîche einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Servieren Sie die Putenpfanne mit Reis oder Hartweizen.
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