Schweinefleisch in Streifen schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin portionsweise anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 40 Minuten weiterschmoren. Nach und nach Flüssigkeit ergänzen, mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen.
Gurken schälen, halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerngehäuse entfernen. Zwiebel schälen und halbieren. Gurken und Zwiebel in Streifen schneiden. Gemüse zehn Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und gar ziehen lassen. Mit saurer Sahne binden, mit Dill, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer abschmecken.
Beilage: Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree.
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