Rotbarschragout

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Salatgurke
2 Stk. Zwiebeln
40 g Butter
(alternativ: Margarine)
20 g Mehl
250 ml Brühe
125 ml Weißwein
(alternativ: Prosecco)
6 EL Sahne
(alternativ: Cremefine)
500 g Rotbarschfilet
2 EL Zitronensaft
100 g Shrimps
(alternativ: Nordseekrabben)
1 Bund Dill
3 Prise(n) Salz
2 Msp Pfeffer

Zubereitung von Rotbarschragout

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln, salzen und zur Seite stellen. Zwiebeln pellen, würfeln und im Fett dünsten. Gurken dazugeben, Mehl darin anschwitzen. Brühe, Wein und Sahne dazugeben und 10 Minuten kochen.

Rotbarschfilet in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze in der Soße zugedeckt garen. Shrimps dazugeben und kurz erwärmen. Ragout mit Pfeffer, Salz und gehacktem Dill sowie restlichem Zitronensaft würzen.

Anmerkung und Kochtipps für Rotbarschragout

Die Kalorienzahl verringert sich, wenn man statt der Sahne Cremefine und weniger Fett zum Dünsten nimmt. Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 333 kcal

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Meaniebrit

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