Zwiebeln salzen, ungefähr 5 Minuten ziehen lassen, abspülen und ausdrücken. Tomaten und Gurke entkernen und würfeln. Die Peperoni entkernen und fein hacken.
Auf einer Servierplatte in dieser reihenfolge anrichten: Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Peperoni. Mit den gehackten Kräutern bestreuen. Darauf die Oliven anrichten.
Zitronensaft, Öl und Salz verquirlen. Dieses Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.
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