Tagliatelle con ricotta
Zutaten für
Zubereitung von Tagliatelle con ricotta
Die Butter schmelzen lassen. In einer Schüssel den Ricotta mit der Butter gut vermengen, salzen und beiseite stellen.
Die Tagliatelle in 2 l Salzwasser garen, abgießen und zurück in den heißen Topf geben. Den Ricotta zufügen und alles gründlich vermischen. Falls das Ganze zu trocken werden sollte mit etwas Milch verlängern.
Die heißen Nudeln mit geriebenen Pecorino und frisch gemahlenen Pfeffer servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Tagliatelle con ricotta
Dieses Gericht ist eine Spezialität aus dem Casentino. Sie können es abwandeln, wenn sie dem Ricotta etwas in Butter geschwenkten Spinat beimischen. Dazu 500 g frischen Spinat blanchieren, abgießen, abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Den Spinat in etwas Butter schwenken, abkühlen lassen und mit Ricotta vermischen.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
Cannon
