Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Sojasauce, Chilisauce, Ketchup und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einem Wok erhitzen, Brokkoli, Paprikastreifen, Lauchringe und gehackte Zwiebel darin ca. 4 min. dünsten. Ingwer, Knoblauch und Saucen-Mischung dazugeben, kurz ziehen lassen, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Cashewkerne untermischen.
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