Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Gemüse dazugeben und mitdünsten.Die Brühe angießen, zum Kochen bringen und die Nudeln einstreuen. Den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.Schinken in Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit unter den Eintopf mischen. Petersilie und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.