Wan-Tan-Blätter
Zutaten für
Zubereitung von Wan-Tan-Blätter
Das Weizenmehl mit den Eiern, Salz und einigen Tropfen Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Portionsweise mit einer Nudelmaschine oder auf einer leicht bemehlten Fläche wie einen Strudel hauchdünn ausrollen, acht bis zehn Zentimeter große Quadrate ausschneiden.
Die Blätter stapeln, zuvor jedoch dünn mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben. Unbedingt mit einem feuchten Küchentuch oder mit Klarsichtfolie abdecken, damit die Wan-Tan-Blätter nicht austrocknen und brüchig werden.
Anmerkung und Kochtipps für Wan-Tan-Blätter
Nudelmaschine muss nicht sein, es geht auch die klassische Nudelmaschine, damit meine ich ein Nudelholz, damit kann man die dicke der Teigplatten selbst bestimmen.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
klaus_dieter_1
