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Tortellini-Salat mit roter Bete

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Zutaten für 4 Personen

400 g Rote Bete (Konserve)
4 Stk. Lauchzwiebeln
8 EL Rote-Bete-Saft (Konserve)
4 TL Pflanzenöl
250 g Joghurt
1 Prise(n) Salz &, Pfeffer
6 TL Walnüsse gehackt
480 g Tortellini, verzehrfertig

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Zubereitung

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1

Fertig

Rote Bete in Streifen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
2

Fertig

Rote-Bete-Saft, Öl und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Walnüsse zugeben. Tortellini mit Roter Bete, Lauchzwiebeln und Dressing vermischen und servieren.

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