Die Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen; in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die gefrorenen Ziebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die gefrorene Pilzmischung dazugeben und 10 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss die Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heißen Tagliatelle in die Pilzpfanne geben, alles gut miteinander vermischen und auf vorgewärmte Tellern verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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