Tagliatelle mit Pilz-Speck-Sauce

Zubereitung von Tagliatelle mit Pilz-Speck-Sauce

Bohnen putzen und ca. 18 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Den Schinken in einer heißen Pfanne auslassen und herausnehmen. Pilze portionsweise im heißen Speckfett anbraten. Zwiebel schälen, hacken und glasig dünsten. Brühe mit 300 ml Wasser anrühren, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Speck und Sahne zufügen und 5-7 Minuten garen. Inzwischen die Nudeln 4-5 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. Bohnen und Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, abschmecken und mit Parmesan servieren.