Loading...Tagliatelle mit Pesto und Bohnen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Pinienkerne leicht anrösten, Basilikum und Petersilie klein schneiden, Knoblauch pellen und klein hacken.
Hälfte der Pinienkerne, Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Salz im Mixer zerkleinern und in einer Schüssel mit dem Käse und Olivenöl zu einer Masse verrühren.
Die grünen Bohnen putzen, dritteln und in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen und abschrecken. Abtropfen lassen, noch besser auf Papierküchentuch ausbreiten und abtupfen.
Tagliatelle in reichlich Salzwasser (Salzwasser: 15 g Salz pro Liter, pro 100g Nudeln 1 l) al dente kochen, dabei kurz vor Ablauf der Garzeit 3 EL Nudelwasser abnehmen und in eine heiße Pfanne füllen,
Die Bohnen in die Pfanne packen, ebenso das Pesto und einmal durchschwenken
Die Tagliatelle in der Pfanne mit den Bohnen und dem Pesto vermengen, mit den restlichen Pinienkernen vorm Servieren abstreuen.
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