Tagliatelle alla Sorrentina

Zubereitung von Tagliatelle alla Sorrentina

Die Strauchtomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen, in kleine Würfel schneiden und die Zottarella Mini abtropfen lassen. Einige Basilikumblättchen zupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Das Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die Tomaten zugeben, kurz erhitzen und mit Pfeffer, Salz, Zucker und einem Teil des Basilikums abschmecken. Die Tomatensauce vom Herd nehmen, die Zottarella Mini zugeben und kurz erhitzen. Die Nudeln mit der Tomaten-Zottarellasauce anrichten und mit Basilikum und Parmesan bestreuen.