Tagliatelle al Tartuffi - Getrüffelte Bandnudeln

Zubereitung von Tagliatelle al Tartuffi - Getrüffelte Bandnudeln

Die Tagliatelle in kräftig gesalzenem Wasser "al dente" garen, abgießen und tropfnass in eine vorgewärmte Servierschüssel geben. Die Butter und einen kräftigen Schuss bestes Olivenöl, sowie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unter die heißen Nudeln mengen. Auf Teller verteilen und bei Tisch die weiße Trüffel in hauchdünnen Scheiben darüber hobeln (es muss nicht unbedingt ein Trüffelhobel sein, es geht zur Not auch ein Sparschäler).

Ein, wie zahlreiche andere Trüffelessen auch, unglaublich einfaches Gericht. Trotzdem ein ebenso unglaublicher Genuss, aber halt leider wegen des Trüffels einigermaßen kostspielig. Das soll aber um Himmels Willen nicht dazu verleiten, Trüffelöl anstelle des Pilzes zu verwenden. Trüffelöl ist meist ein Produkt von Chemikern und hat mit dem natürlich Pilz gar nix zu tun.