Steinpilze sorgfältig putzen. Knoblauchzehe und krause Petersilie fein hacken. Fenchelsalami in grobe Streifen schneiden. Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten braten. Nach 3 Minuten Knoblauch und Fenchelsalami zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliwürfeln würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, 2 EL kaltgepresstes Olivenöl, Petersilie und Pilzmischung unterheben. Mit frisch geriebenem Pecorino servieren.
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