Steckrübe schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen herunterschneiden. In Salzwasser aufkochen und zwei Minuten blanchieren. Im Sieb abtropfen lassen.
Butter aufschäumen, die ´Nudeln´ darin schwenken und auf vorgewärmte Teller legen. Mit frisch zerrupften Basilikumblättchen bestreut servieren.
Wie Bandnudeln als Beilage verwendbar
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